Pancakes :)

Składniki na ciasto:
- 4 jajka
- 1 łyżka cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 40 g roztopionego masła
- 200 ml mleka 3,2% (w temp. pokojowej)
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
- niewielka ilość oleju do smażenia naleśników

Ciasto na naleśniki:
Żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym utrzeć dodając do nich roztopione masło. Następnie stopniowo wlewać mleko. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Na końcu do składników dodać szczyptę soli oraz ubite na pianę białka. Wszystkie składniki wymieszać.
Naleśniki smażyć z obu stron do uzyskania ciemnozłotego koloru na patelni posmarowanej olejem.

Sos:
- 1 serek homogenizowany waniliowy
- 1 mały jogurt naturalny
- 1 łyżka cukru pudru

Serek homogenizowany przełożyć do miseczki, dodać do niego jogurt oraz cukier puder i całość wymieszać. Usmażone naleśniki ułożyć na stos i oblać sosem. Można dodać również konfiturę z jagód.

Smacznego! :)

Inspiracja: Paweł Małecki

KOPIEC KRETA

Składniki na spód  
- 350 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (np. oreo)
- 70 g masła

Składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. Formę do tarty o średnicy 25cm wysmarować masłem. Wysypać do niej czekoladową masę, Wyrównać, wygładzić i dokładnie, ściśle wgnieść w dno i boki formy. Schłodzić przez 30min w lodówce.

lub można zrobić spód ze zwykłego biszkoptu, czyli:

- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Umieścić w formie. Piec w temperaturze 180stopni przez ok. 15-20min

Ponadto:
- 7 średniej wielkości bananów
- 1 łyżka soku z cytryną
- 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
-  1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 80 g mlecznej czekolady, drobno posiekanej
- 250 g ciastek czekoladowych

Spód do tarty przenieś na paterę. Obrane banany skropić sokiem z cytryny. Poukładać obok siebie na spodzie ciasteczkowym.
W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę i serem mascarpone. Ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Dodać czekoladę, pastę z wanilii i wymieszać. Wyłożyć w kształcie kopca na banany. Ciasteczka zmiksować do uzyskania masy o konsystencji grubego piasku.
Posypać po górze ciasto, schłodzić.

Szarlotka na kruchym cieście

Składniki:
Ciasto:
- 450 g mąki tortowej
- 250 g masła
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- szczypta soli

Nadzienie:
- 1,5 kg kwaśnych jabłek
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 łyżeczki cynamonu 

Składniki ciasta zagnieść. Podzielić na dwie części i jedną z nich schować do lodówki. Drugą zetrzeć na tarce na dużych oczkach do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką (lub wyłożonej papierem do pieczenia). Startym ciastem dokładnie wykleić spód. Ciasto nakłuć kilkukrotnie widelcem i podpiec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 
Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w kostkę, przełożyć na patelnię, dodać cukier i cynamon. Przesmażyć chwilę delikatnie mieszając, tak aby jabłka się nie rozpadły. Jabłka przełożyć na podpieczony spód, delikatnie docisnąć, a na górę zetrzeć schłodzoną część ciasta.
Piec w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez ok. 45-50 minut.
Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego! :)

Inspiracja: Blog "Kuchnia Szeroko Otwarta"